Ciarafi Sarvanot Forma Intera

Il Ciarafi è la versione ridotta del classico Nostrale di Stroppo. Prodotto esclusivamente con latte proveniente dalla Valle Maira dal piccolo Caseificio del Sarvanot, per questa lavorazione viene utilizzato il caglio di origine vegetale, una sostanza che si estrae da fiori di piante selvatiche di montagna, come ,ad esempio, il cardo.
Le dimensioni più contenute ne consentono una stagionatura più breve ma non per questo un gusto meno inebriante. La maestria e l’artigianalità della lavorazione permettono al latte vaccino di montagna di esprimersi al meglio.
Il Ciarafi ha una stagionatura minima di 15/20 giorni in cantine di montagna; ha un gusto coinvolgente e una pasta che rimane molto morbida, che può essere utilizzata anche per far fondere.
Si consiglia il consumo in abbinamento con miele di melata di bosco o cognà piemontese e un calice di birra bionda leggera come la Zoe del birrificio trunasse.
Pezzature disponibili:
Forma Intera
Mezza Forma